O “Pescando e Plantando Inclusão” são projetos englobados pelo "Educação Ambiental como Instrumento de Inclusão Social". A ideia é promover o desenvolvimento de ações teóricas e práticas que fomentem a construção da cidadania e a conscientização ambiental de 150 crianças e adolescentes de Tijucas/SC, promovendo a inclusão social aliada ao desenvolvimento sustentável local, através de atividades de educação ambiental, cidadania, agroecologia e preservação dos recursos hídricos.